• Schrijfsels

    Uzuma juices – mijn ervaring!

      Koffie is en blijft mijn grote liefde. Als ik niet oplet dan drink ik het de hele dag door. Ik kan mijzelf dan ook omschrijven als een echte ‘koffieholic’. Daarnaast drink ik voornamelijk water en thee, maar voor de afwisseling is een sapje zo nu en dan ook lekker! Een tijdje terug kwam ik in contact met Uzuma juices en mocht ik voor hen een proefpakketje uitproberen. Vandaag vertel ik jullie mijn ervaring met deze sapjes!   Over Uzuma Uzuma is een bedrijf dat zich richt op Raw Food & Juices. Ze hebben een groot assortiment aan diverse groente- en fruitsapjes en verkopen verschillende soorten thee. Omdat ik erg…

  • Baksels,  Recepten,  Snacks

    Kruidnoten speculaas cheesecake met karamel

      De meningen zijn er over verdeeld: eet je wel of geen kruidnoten, speculaas en andere soorten snoepgoed die eigenlijk zijn bedoeld voor Sinterklaas vóór de maand december? Het maakt mij weinig uit, maar toch verbaast het mij hoe vroeg de kruidnoten en chocoladeletters dit jaar weer in de schappen liggen. Ik eet het weinig, en als ik het eet is het meestal omdat ik het heb gekregen. Nu zul je je vast afvragen waarom ik dan een kruidnoten speculaas cheesecake met karamel heb gemaakt (in oktober!) en dat zal ik je uitleggen.. 🙂 Afgelopen zondag gaven mijn vriend en ik onze samenwoon-party voor mijn familie en vrienden, omdat wij…

  • Hoofdgerechten,  Recepten

    Pompoensoep met geroosterde paprika

    Het is herfst! En dat betekent tijd voor herfstwandelingen, fijne sfeerverlichting.. en natuurlijk pompoen. Blijer kun je mij bijna niet maken dan wanneer ik weer een pompoen in de winkel zie liggen. Ik ben er dol op en een recept met hiermee mag dan ook eigenlijk niet ontbreken op mijn blog. Daarom deel ik met jullie het recept voor deze pompoensoep met geroosterde paprika die ik afgelopen week heb gemaakt. Deze soep is eenvoudig te bereiden, redelijk snel te maken en bovendien erg lekker!   Ik weet dat er al veel recepten voor pompoensoep online te vinden zijn, maar toch deel ik dit recept graag met jullie. Door de toevoeging…

  • Hoofdgerechten,  Hotspots

    Veganistische Foe Yong Hai

      Na het succes van mijn vorige post over de vegan appel kaneelcake, is het tijd voor een nieuw, lekker recept. Ik ben dol op het bakken van zoetigheden, maar experimenteer ook graag met avondmaaltijden. Ik dacht na over wat ik vroeger graag at in mijn non-vegan tijd, en zo ontstond dit recept voor deze veganistische foe yong hai!   Toen ik jonger was, was dit een maaltijd die ik graag at. Ik heb een (klein) deel Indisch bloed en ben dan ook opgegroeid met verschillende recepten uit de Indonesische en Aziatische keuken. De Nederlandse keuken is wat mij betreft nogal saai.. dus exotische gerechten staan hier regelmatig op het…

  • Baksels,  Recepten,  Snacks

    De beste vegan appel-kaneelcake

      HET IS FEEST! Vanaf deze week blog ik vanaf mijn eigen domein, wat betekent dat thatbutterflyvegan.nl nu officieel mijn eigen website is. Om dit te vieren deel ik vandaag met jullie dit heerlijke recept voor mijn vegan appel-kaneelcake. En zoals jullie lezen durf ik dit recept zelfs ‘de beste vegan appel-kaneelcake’ te noemen.’ De cake is zacht van binnen en heel luchtig. Hierdoor is het niet van een traditionele cake met boter en eieren te onderscheiden. De cake rijst als een traditionele cake, ruikt als een traditionele cake en smaakt als een traditionele cake. De ‘swirl’ van kaneelsuiker en appel maakt het net wat luxer dan de standaard cake, waardoor het…

  • Schrijfsels

    Hoe begin ik met yoga?

    YOGA! Één van mijn favoriete bezigheden, en toch heb ik er nog nooit een post over geschreven. Het wordt dan ook hoog tijd dat ik mijn passie voor yoga met jullie ga delen. Op internet valt er (meer dan) genoeg informatie te vinden over wat yoga is, waarom je het zou moeten doen en nog veel meer van dat soort dingen. Daarom ga ik jullie niet vertellen waarom je yoga zou moeten doen. Ik geef juist antwoord op de vraag ‘Hoe begin ik met yoga?’.  Ik heb voor jullie een aantal praktische tips opgesteld die hopelijk helpen om in aanraking te komen met yoga, want.. het ontdekken van yoga is…

  • Hoofdgerechten,  Recepten

    Snelle vegan chili wraps

      Aankomende week start ik met de opleiding ‘Creative Business’. Ik vind het erg spannend om te gaan beginnen aan iets wat totaal nieuw voor mij is, máár ik heb er bovenal veel zin in! Daarnaast kan ik niet wachten om weer te gaan studeren, omdat ik sinds april al studieloos ben. 🙂 Wat betreft het koken, zal het even omschakelen zijn. Door lange dagen, huiswerk en dat soort dingen zal ik minder tijd hebben om in de keuken te staan. Daarnaast kost studeren nou eenmaal veel geld, waardoor ik de komende tijd zo veel mogelijk ‘low budget’ wil gaan koken. Gelukkig kan ik dan altijd teruggrijpen naar dit simpele,…

  • Hotspots

    (Vegan) stedentrip naar Parijs

    Twee weken geleden zijn mijn vriend Niels en ik een midweek naar Parijs geweest. Hieronder deel ik met jullie het reisverslag van de dingen die wij zoal hebben gedaan én natuurlijk de toffe vegan hotspots die wij hebben bezocht! 🙂 Spoiler alert, DISNEYLAND! Parijs, en Frankrijk in het algemeen staan niet echt bekend als ‘vegan friendly’ plekken. Toch bleken er genoeg opties te zijn voor veganisten. Wel heb ik gemerkt dat enige voorbereiding handig is, omdat je niet ieder restaurantje dat je tegenkomt in kunt stappen. Dag #1 Maandag – Centre pompidou & Cloud Cakes Op de maandag zijn wij ’s ochtends vroeg met de Thalys naar Parijs vertrokken. Vanaf Amsterdam…

  • Hoofdgerechten,  Recepten

    Vegan stoof met doperwtjes en mais

      Soms heb je behoefte aan comfort food. Volgens het internet ‘voedsel wat nostalgische gevoelens met zich meebrengt, en wat meestal rijk is aan calorieën en koolhydraten’. Voor mij valt dit vegan stoofpotje met mais en doperwtjes onder comfort food. Ik maakte het regelmatig toen ik nog op kamers woonde, wanneer ik een lange stagedag had gehad en behoefte had aan een vullende en voedzame maaltijd. Het maken van dit gerecht bracht mij even terug naar het zolderkamertje dat ik met mijn tweelingzus deelde. We kookten op een soort campingstelletje en aten aan een opklaptafel. Ondanks dat dit niet erg comfortabel was, kijk ik met plezier terug op die tijd.. 🙂…

  • Ontbijt,  Recepten

    Banana blueberry baked oats

      Ontbijten is zonder te overdrijven één van mijn favoriete bezigheden. Ik vind het heerlijk om de dag rustig te starten en om een voedzaam ontbijt voor mezelf te bereiden. Eigenlijk ontbijt ik vrijwel altijd met havermout. Het is gezond, veelzijdig, snel te bereiden en bovendien erg lekker! Havermout heeft al lang niet meer het stoffige ‘geiten wollen sokken’ imago wat het jaren geleden had, en dat is maar goed ook! Wist je dat je jouw favoriete havermout-ontbijtje een upgrade kunt geven door het in de oven te bereiden? Op een vrije ochtend besteed  ik graag wat extra aandacht aan mijn ontbijt. Dit recept voor ‘baked oats’ is een voorbeeld…